杭州离职后公积金的代办方式主要取决于职工的个人情况和需求。以下是一些常见的处理方式：

了解政策：

在开始代办之前，请确保您已经充分了解了杭州住房公积金的相关政策和规定。这些信息可以通过杭州住房公积金管理中心的官方网站、微信公众号或咨询电话（如12329）获取。

账户封存与提取：

账户封存：离职后，公积金账户会被封存，这是为了保留职工的住房公积金权益，直到职工再次就业或满足提取条件。

销户提取：外地户籍职工离职后，若个人账户封存满半年且未在杭州市范围内继续工作及未在异地继续缴存的，可以办理销户提取手续。具体流程可能包括携带身份证件原件、与所在单位解除或终止劳动关系证明原件、与住房公积金个人账户关联的银行卡等材料到杭州原单位所在地的公积金服务网点办理。

转移接续：

如果职工在杭州市范围内重新就业，需要办理公积金账户转移手续，将原账户内的余额转移到新账户中。对于在异地开立住房公积金账户并稳定缴存半年以上的职工，也可以办理异地转移接续手续。

自助提取：

为了方便今后的自助提取，建议职工带上本人身份证、银行借记卡到公积金业务承办银行或住房公积金服务大厅，修改初始密码，并同时关联自己的银行卡。这样以后即使在外地也可以通过网上服务大厅或手机APP自助提取公积金到自己的银行卡上。

总的来说，杭州离职后公积金的代办需要根据个人情况和需求选择合适的处理方式，并准备好相关材料，按照流程进行操作。